Alimentação: na hora da partida, nutricionistas dão cartão vermelho para o exagero

Daíza Lacerda

Entre petiscos e churrasco, torcedores já preparam o cardápio para o primeiro jogo do Brasil na Copa. Para "beliscar" entre um lance e outro, no entanto, a nutricionista Magali Rogge Mugnaini recomenda não abusar para evitar mal-estar, afinal, não só o dia continua, como a semana.

Pipoca, principalmente light, é opção às frituras; apesar das
calorias produto é menos nocivo. Foto: Arquivo Gazeta de Limeira

"Há pessoas que ainda vão trabalhar após o jogo, ou estudar à noite, mas, no geral, deve-se evitar frituras e bebidas alcoólicas", orienta Magali.

A família da dona de casa Daniela Ferreira, 30, já escolheu o menu da tarde de hoje. "Vamos apelar para o churrasco", diz. Já na casa de Márcia Rodrigues, 49, não haverá tempo para assar carnes. "O petisco será a velha pipoca de microondas. Todos sairão do trabalho em cima da hora e ninguém vai querer perder o início do jogo para ficar na churrasqueira", afirma, lembrando que a opção da carne fica para os jogos em final de semana.

O horário do jogo equivale à hora do lanche da tarde, para o qual Magali sugere, além dos tradicionais amendoim e pipoca (que, apesar de calóricos, não são nocivos como as frituras), petiscos mais leves, como baguetes frias, picles, azeitona e queijo branco em cubos, além de palmito e ovo de codorna. Calabresa e batata frita devem ser evitados, mas a batatinha com vinagrete é outra opção. "Torradinhas com patê de legumes também vão bem para a ocasião. Até mesmo bolos, desde que sem coberturas gordurosas", lembra ela.

Se a reunião familiar para assistir a estreia pender para o churrasco, carnes vermelha e branca devem ser intercaladas - ao contrário da bebida. "Além da moderação, não é bom misturar vários tipos de bebidas. Já a água é recomendável sempre", diz.

O nutrólogo Renato Salibe Gullo também atenta ao exagero para todos, sobretudo quem tem problemas cardiológicos. "Além do ganho de peso, aumento de colesterol e triglicérides são perigos do excesso de gordura", diz ele. O descuido também pode interferir no funcionamento do fígado e digestão com a alimentação fora de costume na semana. A ressaca é outro fator, já que a semana ainda está no início.

No churrasco, a moderação fica por conta das carnes gordas. "Em vez de picanha, prefira contra-filé ou alcatra, além carnes mais leves como frango ou peixe, após salada". Pães e cerveja também são vilões, devido ao excesso de carboidrato.

A época é propícia ainda a intoxicações alimentares, segundo Gullo, devido à exposição dos alimentos. Embutidos como salame e mortadela são aguns dos "contraindicados". Doces, massas e bebidas destiladas também, devido à grande quantidade de calorias. "As pessoas engordam nesta época, não só pelo consumo durante os jogos, mas pelo frio, quando o corpo necessita de mais energia, e a prática de exercícios físicos, que fica de lado", explica.

Batatas fritas, salgadinhos e salsichas caracterizam o tipo de mistura que se torna uma bomba-relógio para o estômago. Embora as frutas sejam um item pouco lembrado como opção durante os jogos, elas são recomendadas no sentido de preservar o estômago e a saúde, já que além do resto da semana é só o primeiro jogo do Brasil na Copa. "Só não vale exagerar e depois pedir atestado para o trabalho", observa Gullo.

Publicado na Gazeta de Limeira.

Páscoa exige cautela no consumo de chocolate

Daíza Lacerda

Na última semana de corrida para a compra dos ovos de Páscoa, enquanto a preocupação dos consumidores é com a variedade de produtos a escolher, o alerta fica por conta do exagero na hora do consumo. Além do ganho de peso, o excesso de chocolate pode elevar o índice de glicemia.

Segundo o nutrólogo Renato Salibe Gullo, o chocolate não é "contraindicado", até porque tem propriedades benéficas como o estímulo aos neurônios e à produção de serotonina, que melhora o humor e disposição, além de proteger o coração, quando ingerido moderadamente.
Além dos diabéticos e pessoas que tentam controlar o peso, os produtos diet são indicados para quem tem triglicérides, cujo problema vem do açúcar e massas. No entanto, o chocolate dietético tem uma quantidade maior de gordura e por isso não é indicado para as dietas de emagrecimento. O consumo é recomendado para os portadores de diabetes por ser isento de açúcar.
Devem estar atentas pessoas com colesterol alto, devido ao excesso de gordura. "Desde que estejam se tratando e não haja abuso, podem ingerir", diz Gullo. Outro alerta é para quem tem intolerância à lactose. "Há no mercado produto específico para essas pessoas", lembra.
O ideal que o chocolate não seja consumido mais do que duas vezes na semana, ainda sim, em pequenas doses. As crianças são as mais suscetíveis a terem distúrbios gastrintestinais.
A indicação é o consumo de ovos ricos em cacau, de 50% a 70%, os "meio amargos". Rico em flavonóides, o cacau é um potente antioxidante, ajuda a combater os radicais livres e retarda o envelhecimento. Alguns estudos mostram que também melhora o funcionamento dos vasos sanguíneos. O chocolate ao leite e o branco, que dominam as gôndolas dos supermercados na Páscoa, não oferecem os mesmos benefícios que o chocolate amargo, além de serem ricos em açúcares e gorduras.
Para quem não tem restrições médicas, a parcimônia é o melhor conselho. "O ideal é que os ovos de Páscoa não sejam ingeridos em excesso. Para quem ganha vários, deve dividir com a família para evitar o consumo excessivo em curto período. Além disso, deve-se fazer atividades físicas para compensar", diz.

Publicado na Gazeta de Limeira. Original em pdf aqui.